Confeitaria

Confeitaria pede ferramenta certa para cada etapa: medir, assar, cobrir, decorar e cortar. Aqui estão os utensílios de confeitaria da Hércules e da Mundial, para quem faz bolo em casa ou vende doces.

Espátula de confeiteiro: reta ou curva
A espátula reta alisa a lateral do bolo e espalha recheio. A curva, com degrau no cabo, alisa o topo sem que a mão encoste na cobertura. Temos tamanhos de 6" a 14". Para bolos de até 20 cm, a de 8" a 10" é a mais usada.

Formas e tapete de silicone
Forma de silicone desenforma sem untar e não enferruja. O tapete de silicone de 60x40 cm substitui o papel-manteiga em biscoitos, suspiros e macarons, e pode ser lavado e reusado.

Chocolate e chantilly
Os garfos para banhar chocolate, em modelos de dois dentes, helicoidal e redondo, mergulham bombons e trufas sem marcar a casca. O sifão de chantilly de 1 litro, em alumínio, prepara creme e espuma na hora.

Para cortar e servir
O fatiador e o cortador de bolo dividem fatias iguais. A espátula salva-bolo transfere o bolo inteiro sem quebrar.

Veja também assadeiras, espátulas culinárias e utensílios de cozinha.

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