Tramontina Churrasco Black

A linha Churrasco Black é a proposta da Tramontina para quem leva o churrasco a sério e quer que as peças fiquem à mostra na mesa. O aço inox recebe acabamento escurecido, que dá o contraste com o cabo de madeira e diferencia a linha das facas de cozinha comuns.

O que compõe a linha
As facas cobrem as etapas do churrasco: a de carne, de 8" e 10", para fatiar na mesa ou na tábua; a serrilhada de 10", para carnes com crosta e pão de alho; a de fatiar de 12", para peças grandes como picanha inteira e costela; e a de desossar de 6", de lâmina estreita, para separar carne do osso. O cutelo de 7" tem lâmina pesada, feita para osso e articulação — trabalha por impacto, não por deslizamento.

Fora as facas, a linha traz a garra multiuso para segurar e desfiar carne sem furar a peça, o cortador multiuso e o moedor de pimenta e sal com mecanismo de cerâmica e recipiente de madeira. Quem está montando o kit do zero encontra o conjunto de 5 peças, que sai mais em conta que a compra avulsa.

Aço inox escurecido: o que muda na prática
O acabamento é estético e não altera o corte nem a resistência da lâmina. O que ele pede é cuidado na limpeza: lave à mão, com esponja macia, e seque logo em seguida. Lava-louças e esponja abrasiva desgastam o acabamento com o tempo. O cabo de madeira segue a mesma regra — nada de deixar de molho.

Manter o fio
Faca de churrasco costuma cortar em tábua de madeira, que é menos agressiva ao gume que vidro ou pedra. Ainda assim, uma passada na chaira antes de cada uso mantém o corte por muito mais tempo. Veja as opções em chairas e pedras de afiar.

Se você procura facas de uso diário na cozinha, a linha Tramontina Century atende melhor. Para uso profissional em açougue, veja Mundial Master Line. Todas as linhas estão reunidas em Facas de Cozinha.

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