Tramontina Century

A Century é a linha de facas de cozinha da Tramontina voltada para quem cozinha com frequência e quer uma peça que dure anos. A lâmina é em aço inox e o cabo em policarbonato com fibra de vidro — material que não racha, não absorve umidade e aguenta o uso diário melhor que madeira.

Qual faca para qual tarefa
A chef, de 6" a 10", é a faca que resolve 80% do trabalho: pica, fatia, corta legumes e carne. Se for comprar uma só, é essa. A santoku, de 5" e 7", tem lâmina larga e ponta baixa, feita para corte picado e vegetais — o movimento é de cima para baixo, não de deslizamento. A utility, de 6" e 8", é o meio-termo entre a chef e a faquinha de legumes, útil para frutas maiores e queijos.

Para tarefas específicas: a de pão de 8" tem serrilha profunda que atravessa a casca sem esmagar o miolo; a de fiambres de 10" fatia frios com lâmina longa e estreita; a de desossar de 6" contorna osso; a de tornear de 3" faz o acabamento fino em legumes. A de confeitaria de 10" corta massas e bolos sem arrastar a cobertura.

Jogos com cepo
Os conjuntos de 6, 7 e 8 peças reúnem as facas de uso mais frequente com suporte em madeira. Sai mais em conta que a compra avulsa e resolve o armazenamento, que é o principal inimigo do fio — faca solta na gaveta bate em outras e perde corte rápido.

Acessórios da linha
A chaira de 10", com haste em aço carbono, realinha o fio a cada uso e é o que mantém a faca cortando entre uma amolação e outra. O garfo trinchante trabalha em par com a faca de carne para segurar a peça durante o corte.

Cuidados
O cabo em policarbonato com fibra de vidro aceita lava-louças, mas a lâmina dura mais se for lavada à mão e seca em seguida. Evite tábua de vidro ou mármore, que arruínam o gume em poucos usos — prefira madeira ou polipropileno.

Para churrasco, veja Tramontina Churrasco Black. Para uso profissional em açougue, Mundial Master Line. Todas as linhas em Facas de Cozinha.

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