Frigideiras

A frigideira é a peça que mais trabalha na cozinha: ovo de manhã, bife no almoço e omelete à noite. Reunimos modelos de 12 a 32 cm da Hércules e da Tramontina, com revestimento cerâmico ou Teflon Platinum.

Qual tamanho para cada uso
De 16 a 20 cm é o tamanho de ovo, tapioca e porção individual. De 22 a 24 cm é o de uso geral para duas a quatro pessoas: bife, legumes salteados e omelete. De 26 a 32 cm entra no preparo para a família, em risoto, frango em pedaços e arroz de forno.

Grill, dupla e wok
A grill tem frisos no fundo que marcam a carne e deixam a gordura escorrer. A frigideira dupla vira omelete e tortilha sem quebrar. A wok, funda e com tampa, serve para salteados rápidos em fogo alto e para receitas com molho.

Como fazer o antiaderente durar
Use espátula de silicone, nylon ou madeira, cozinhe em fogo baixo a médio e lave com o lado macio da esponja. Fogo alto com a frigideira vazia é o que mais estraga o revestimento. Para fogão de indução, confira a indicação na descrição de cada peça.

Para completar, veja panelas, tampas de vidro que servem em frigideiras e o jogo de panelas completo.

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